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Cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera

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Hay tres "panes" en el mundo: trigo, maíz y arroz. Dio la casualidad de que los cultivos de cereales asiáticos llegaron a Europa bastante tarde. Nos familiarizamos con el arroz cuando ya estaba "en polvo" para el comprador, es decir, pelado y pulido. Pocos europeos saben cómo es un grano ordinario de este cereal. Y, como el trigo, está en la membrana amniótica. Debido a esto, el grano de arroz tiene un color marrón sucio y descuidado. Pero en Asia, hace tiempo que se sabe que el arroz integral es mucho más saludable que el blanco. Allí, los granos crudos preparan alimentos para ancianos y niños. Es cierto que dicho arroz se cocina mucho más tiempo que su contraparte pulida. Y el sabor es específico debido a la cáscara. Por lo tanto, se conoció otro tipo de arroz: parboild. Los granos sin refinar se cuecen al vapor, todos los nutrientes y el sabor del pericarpio pasan al nucleolo. Luego se limpia el arroz de la cáscara innecesaria. Los granos se vuelven ligeramente amarillos, pero se cocinan muy rápido, en 15 minutos. En este artículo hablaremos sobre cómo cocinar arroz integral. ¡Es muy interesante e informativo!

¿Es bueno moler?

El arroz es ciertamente un cereal saludable. ¿Pero sabías que la mayor parte de las sustancias necesarias para el cuerpo está contenida en la bolsa amniótica de granos? Los científicos de Harvard realizaron investigaciones para determinar cómo difieren el arroz blanco y el integral. Los beneficios y daños de estos dos tipos de cereales se describen en The Independent. Resulta que el arroz blanco aumenta la posibilidad de diabetes. Y su contraparte marrón, por el contrario, reduce este riesgo en un 16%. Y en calorías es ligeramente más bajo: 111 contra 130 (por cada 100 gramos de producto). Pero no los beneficios nutricionales del arroz integral. Tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, yodo, cobre, fósforo, zinc, los aminoácidos más importantes para la salud en exceso se encuentran en el pericarpio. El arroz integral solo pierde grano desinfectado por la molienda: vida útil. Debido al hecho de que los nucleolos están cubiertos con una cáscara aceitosa, no se pueden conservar durante mucho tiempo.

Como cocinar arroz integral

Como ya hemos descubierto, este es exactamente el caso cuando los granos gruesos y sin pulir son más útiles que los hermosos granos blancos. Sin embargo, debido a la piel y al sabor, el plato terminado será muy diferente. Y dicho grano se cocina durante aproximadamente media hora, más que su contraparte blanca. Pero el riesgo se reduce porque en lugar de pilaf obtienes gachas. Pero no importa cuánto tiempo cocinemos el grano marrón, seguirá siendo algo duro. Por cierto, a muchos no les gusta este tipo de arroz por su sabor específico. Pero en vano, solo necesitas poder cocinarlo correctamente. Y combinar con los productos correctos. Luego tendrá un maravilloso plato independiente o un plato espectacular y sabroso. Entonces, ¿cómo cocinar arroz integral? Las siguientes recetas enriquecerán su conocimiento de este producto saludable.

Reglas generales para cocinar granos

El arroz integral se puede consumir en todos los platos donde se usan variedades blancas: en pilafs, cereales, guisos, rollos de repollo. Parece que solo un ligero sabor a nuez indica que se utilizó grano sin pulir. Para hacer el arroz más suave, más tierno, se remoja durante dos o tres horas. Si mantienes los granos en agua toda la noche, entonces las gachas hervirán durante quince o veinte minutos. Las proporciones deben cambiarse un poco. Se debe tomar tres veces más agua en un vaso de cereal. Antes de cocinar arroz integral, debe lavarse. Continuamos este proceso hasta que el agua que fluye se vuelve completamente transparente. Si quieres hacer gachas sueltas, primero debes freír un poco el arroz en aceite de oliva. Después de esto, vierta el cereal con agua fría, mezcle una vez y deje a fuego alto. Tan pronto como el líquido hierva, debe reducir el calor al mínimo, salar el plato al gusto, cerrar la tapa y dejar hasta que el agua se absorba por completo. También vale la pena darle tiempo al arroz para que descanse en el borde de la estufa después de apagar el gas durante unos 20 minutos.

Cazuela griega con queso feta y calabacín

El arroz integral (100 g) se cocina hasta que se cocina, como se describió anteriormente. Enfríe, agregue un huevo y 100 g de variedades de queso rallado. Mezclar Engrasamos el molde con mantequilla y colocamos, apretando firmemente, la base de la cacerola. Ponemos en el horno precalentado a 220 C durante cinco minutos. Frotamos un calabacín pequeño o un calabacín joven, exprimimos el jugo. Amasamos doscientos trescientos gramos de queso feta con un tenedor. Agrega el calabacín. Conduce en dos huevos más. Amasar con pimiento amarillo finamente picado y hierbas (eneldo, menta, cebolla verde, perejil). Cultivamos el relleno con 70 gramos de crema de 10% de grasa. Sal, pimienta. Extendemos el relleno sobre una base de arroz. Desde arriba, presionando ligeramente, coloque los tomates cherry enteros. Ajustamos la temperatura del horno a 200 C. Cocine la cacerola durante media hora.

Pica finamente la cebolla y el pecíolo de apio. Freír en aceite vegetal, exprimiendo dos dientes de ajo más en una sartén profunda. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, une las zanahorias finamente picadas. Después de un par de minutos, agregue arroz integral (un vaso), mezcle y deje durante dos minutos debajo de la tapa para que se cocine al vapor. Vierta 0.6 litros de caldo de pollo caliente. Después de un cuarto de hora de cocción, agregue especias debajo de la tapa: albahaca, pimentón dulce, ají. Mezclar Dos minutos después, ponga tres cucharadas de salsa de tomate. Cocinar otros diez minutos. Este plato puede ser independiente y también puede decorar pollo frito u horneado.

Pilaf iraní con arroz integral

Primero, pasivamente picada cebolla y zanahoria en una cucharada de aceite de oliva. Vierte 180 gramos de arroz integral. Removemos, freímos por un minuto. Agregue 50 gramos de dátiles picados, una cucharada de ralladura rallada, 400 ml de caldo y medio vaso de agua. Sazone con pimienta y sal el plato, hierva, reduzca el fuego al mínimo. Cubra y cocine el arroz integral por 45 minutos. Cuando todo el líquido haya hervido, agregue una cucharada de jugo de limón. Dejar debajo de la tapa para alcanzar. Espolvorea el pilaf preparado con cebolla verde y sirve.

Ensalada tibia de coliflor

Los platos principales calientes no son lo único con lo que puedes cocinar arroz integral. Las recetas nos dan muchas variedades de ensaladas. Aquí está uno de ellos, el Mediterráneo. Enjuague y hierva el arroz integral para obtener 200 gramos de gachas friables. Pica la cebolla finamente y corta el pimiento rojo en trozos pequeños. Hervir dos pequeñas cabezas de coliflor en agua con sal, dividir en inflorescencias. Cocinamos al vapor un puñado de arándanos secos, enjuagamos, cuelamos, secamos un poco en una servilleta. Freír la misma cantidad de piñones. Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes. Es recomendable que el arroz aún esté tibio. Sal y pimienta En un frasco con tapa hacemos repostaje. Agitamos cuidadosamente tres cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón. Sazone la ensalada con esta salsa.

Maniobras grupales

No tengas miedo de experimentar con arroz integral. Se puede usar en lugar de grano blanco y obtener platos con un sabor a nuez ligeramente diferente. Hay muchas mezclas de cereales a la venta, que incluyen arroz integral. Los comentarios recomiendan probar un "cóctel" con parboild. El grano al vapor se cocina más rápido, por lo que todas las gachas se cocinarán de manera uniforme. Una mezcla de parboild y arroz salvaje es especialmente apreciada. Por cierto, la última especie nos llegó no desde Asia, sino desde América del Norte. Han sido alimentados durante mucho tiempo por los indios, y comenzaron a cultivarlo solo en los años 50 del siglo pasado. El agua cítrica (el llamado arroz silvestre se llama científicamente) tiene un color negro intenso y un rico sabor a nuez dulce. Los platos de tal mezcla de cereales están mejor preparados exóticos: curry, con salsa de coco, nueces, estragón.

Los ingredientes

  • 2 tazas (500 ml.) De arroz integral
  • 3 tazas (750 ml.) De agua o caldo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml.) Sal (opcional)
  • Mantequilla (opcional)
  • Salsa de soja (opcional)

  • 1 1/3 taza (330 ml.) De arroz integral
  • 2/3 de taza (160 ml.) De quinua roja
  • 2 2/3 tazas (580 ml) de agua
  • 1 cucharadita (5 ml.) De sal

  • 3/4 taza (180 ml.) De arroz integral
  • 5-7 tazas (1.25 - 1.75 l.) De agua o caldo
  • 1 taza (250 ml) de champiñones shiitake frescos picados (opcional)
  • 2 dientes de ajo, picado (opcional)
  • 1 zanahoria mediana picada en círculos finos (opcional)
  • 2 cucharaditas (10 ml.) Aceite vegetal (opcional)
  • 1 cucharada (15 ml.) Salsa de soja (opcional)
  • 1 cucharada (15 ml.) Cebollas verdes picadas (opcional)
  • 2 huevos duros (opcional)

Cómo cocinar arroz en una olla arrocera

Necesidad: 1 vaso de arroz, 2 vasos de agua.

1. Enjuague el arroz, póngalo en una olla arrocera.
2. Vierta agua en una proporción de 1: 2 - 1 vaso de arroz 2 tazas de agua.
3. Agregue sal y especias al gusto.
4. Presione el botón de encendido, espere el cambio de cocción a vapor.
5. Después de activar automáticamente el modo de vapor, espere 15-20 minutos.
¡Tu arroz está cocido!

Cocine en una olla arrocera deliciosamente.

Calcule correctamente la cantidad de arroz cuando cocina en una olla arrocera: para una olla arrocera de 1 litro, puede tomar un máximo de 1 vaso de arroz, de lo contrario el arroz comenzará a escapar de la olla arrocera.

El principio de cocinar arroz en una olla arrocera es bastante simple: la capacidad de la olla arrocera se calienta con electricidad, el agua hierve y hierve el arroz hasta que esté completamente cocido. En diferentes ollas arroceras, el principio de cocinar arroz puede ser ligeramente diferente, por lo tanto, por primera vez, es mejor controlarlo regularmente. El tiempo de arroz en la olla arrocera se asigna automáticamente; solo la cantidad de arroz en sí lo afecta.

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